Hey cupcakes! Eu não resisto a comidinhas de natal, não sei se vocês sabem, mas amo um salpicão, panetone, biscoitinhos... E biscoitinhos de gengibre é algo que sempre faço nessa época! E pensei: por que não trazer duas opções para vocês? 

Biscoito de Gengibre com confeitos de açúcar

Adaptei algumas receitas da internet e recentemente venho até pegando algumas dicas que acho que vale compartilhar e até mesmo para eu relembrar. Em negrito, deixei as minhas dicas no meio da receita.

O biscoito de gengibre desse ano, peguei do instagram da Francielle Nogueira e adaptei para criar uma de chocolate para quem não curte tanto as especiarias.

Biscoitos de Gengibre

1. Em uma batedeira, adicione a manteiga e o açúcar e bata por 3 minutos ou até obter um creme fofo. Junte o ovo e o melado e continue misturando. Por último, coloque o gengibre, cravo, noz-moscada, farinha e o bicarbonato e misture até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a massa por cima de uma folha de papel manteiga e cubra com outra folha de papel manteiga. Se você não tiver, pode usar aqueles saquinhos para guardar alimentos. 
3. Utilize um rolo de macarrão para abrir a massa em uma espessura fina e uniforme. Leve a massa para o freezer por 15 minutos. À medida que a massa vai "esquentando", ela vai ficar mais molenga dependendo da sua região, então minha dica é ir usando pequenas quantidades de massa e deixar o restante no congelador para que você consiga modelar, para não ficar mexendo na quantidade de farinha e mexer muito na estrutura da massa.
4. Utilize um cortador de cookies para moldar os cookies no formato desejado. Eles renderão aproximadamente 20 cookies. Caso não tenha um cortador próprio, faça um molde com um papelão grosso.  Uma outra dica é: no caso dos cookies de gengibre, caso você tenha cortadores que tem cortador + carimbo, vale a dica de cortar com o cortador e depois passar o carimbo no cacau em pó e depois "carimbar" o biscoito. Fica lindíssimo e é uma dica bem simples!
5. Com a massa que sobrar, abra novamente e repita o processo até que toda a massa seja utilizada. Transfira os cookies para uma assadeira com papel manteiga, deixando um espaço entre eles. Faça esse processo com a ajuda de uma espátula e com muito cuidado para que eles não quebrem. Leve novamente ao freezer por 15 minutos enquanto o forno preaquece a 180°C.
6. Asse os cookies por 10 minutos. Retire do forno e deixe com que esfriem na própria assadeira. Eles estarão levemente moles ainda, mas é assim mesmo. Com o próprio calor da assadeira, eles vão terminar de firmar.

Biscoitos de Chocolate com decoração de natal